| 型号 : | 食品级 | 品牌 : | 莲花 |
| 钛含量 : | 99 | 有效物质含量 : | 99 |
| 产品规格 : | 25公斤 | 执行标准 : | FCCIV |
| 主要用途 : | 增味剂鲜味剂 | CAS : | 142-47-2 |
| 主要物质 : | 谷氨酸钠 |
除了谷氨酸钠，谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。
谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。
由于谷氨酸盐是蛋白质的主要组分，因此在所有含有蛋白质的食物如肉、家禽肉、海产品、蔬菜和奶制品中均天然含有谷氨酸盐。
自然地谷氨酸盐就被传统地用来增加食品的鲜味。
CAS 号 142-47-2
谷氨酸盐在食物中的使用量通常为 0.1% 到 0.8% 之间。
谷氨酸钠是一种谷氨酸盐，谷氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一。
从营养的角度讲，也叫做非必须氨基酸，因为它可以被人体自身合成。
谷氨酸盐存在于自然界中许多食品中，在肉、鱼、蔬菜、谷物产品里以蛋白质结合态形式存在，在西红柿、奶、土豆、豆酱和奶酪里以自由态形式存在。